Индия — страна, которая неустанно поражает туристов. Своеобразная культура, неповторимый быт и уважение традиций, которым несколько сотен лет. Чего только путешественники не покупают в качестве подарка, сувенира или местные предметы в личное пользование. Например, специи. Расскажем о 3 самых редких, но полезных, которые сможете найти только в Индии.
Гарам масала
В переводе с хинди это «теплая» специя. В индийской народной медицине считается, что гарам масала может разогревать, повышать температуру тела. Отсюда и пошло название. Данный вид приправы имеет разнообразный состав. Однако основными ингредиентами остаются: перец (черный), корица, кардамон, гвоздика. Далее кулинары, специалисты по здоровью, красоте добавляют другие пряности. Запах, цвет отличаются из-за разнообразного состава. В целом вкус сладковато-пряный, цвет варьируется от шоколадного до зеленовато-желтого. Гарам масала может использоваться при приготовлении любых блюд. В медицине смесь используют при переохлаждении, для укрепления иммунитета, повышения работоспособности.
Ажгон
Пряность, которая есть в каждом индийском доме. Ажгон богат витаминами, используется при приготовлении десятков блюд плюс обладает лечебными свойствами. Все части растения обладают сильным ароматом, на вкус оно жгучее. Используются семена, цветки, листья, стебли. В кулинарии ажгон добавляется в блюда: супы, каши, хлебобулочные изделия, маринады. Добавляют также в чай, соки. В медицине пряность используется при проблемах пищеварительной системы, лечении простуды. Также добавляется в народные рецепты для заживления ран.
Кардамон
Пикантная ароматная приправа, которая редко встречается на российском рынке. Однако натуральная пряность не имеет ничего общего с той, что продают в России. Кардамон — дорогостоящая специя. Произрастает в Индии при определенных погодных условиях, собирается вручную. Ценность ее велика. Кардамон применяют в кулинарии, индустрии красоты, медицине. При приготовлении он без проблем сочетается с другими специями, не ухудшая их свойства. Добавлять можно в блюда из мяса, рыбы, овощей. Часто кардамон добавляют в чай, кофе. Благодаря обилию витаминов его используют как антиоксидантное средство, при заболеваниях сердца, пищеварительной системы, при простудных заболеваниях. Масло кардамона добавляют в шампуни для роста волос, кремы для лица, тела.
Индия — кладезь полезных натуральных пряностей. Некоторые можно приобрести на местном рынке, однако нет 100%-ной гарантии качества. Если планируете поездку в страну в Южной Азии, советуем приобрести минимум три описанных специи, которых не найти в России.
Comments (0)