Любой заядлый кофеман вам скажет, что кофе - это не просто напиток, а целая философия. Но много ли мы знаем о том, какой путь проделывают кофейные зерна, прежде чем оказаться в нашей кофеварке? Сколько рук участвует в его выращивании, обработке и транспортировке? И с какими тонкостями связано производство самого популярного в мире напитка?
Специально для читателей, обладающих здоровой долей авантюризма, наша редакция подготовила подборку волонтерских программ, предлагающих участникам стать частью многоступенчатого процесса кофейного производства и провести насыщенный кофейными впечатлениями отпуск.
Эквадор
Не так давно мы уже писали о волонтерской программе в рыбацкой деревушке в Эквадоре («Волонтером в Эквадор»). Но если вы любите кофе и изучаете испанский язык, то ни за что не пройдете мимо волонтерской программы, организуемой Colourful Ecuador, школой испанского языка и волонтерской платформой, расположенной неподалеку от столицы Эквадора - Кито.
Хотя Эквадор экспортирует не так много кофе, если сравнивать его с кофейными гигантами, вроде Бразилии, Вьетнама и Индонезии, он, тем не менее, входит в число 15 стран, природные условия которых позволяют выращивать сразу два наиболее популярных в мире вида кофе - арабику и робусту.
Гористый рельеф Эквадора способствует тому, что на площади всего в 283,560 км2 сосуществует множество разных экосистем, подходящих для выращивания разных сортов кофе. По всему Эквадору под кофейные плантации занято около 200 000 гектар земли, на которых трудится население 16 провинций.
В числе множества различных программ Colourful Ecuador предлагает всем желающим провести неделю на кофейной плантации в Северных Андах. Как утверждают организаторы программы, здесь вы сможете не только попробовать себя в роли работника кофейной фермы, но также насладиться уникальной природой Северных Анд, совершить восхождения к горным водопадам, посетить национальный парк Yacurí и, конечно же, насладиться чашечкой кофе, собранного своими собственными руками.
Данная программа действует круглый год, а это значит, что ее участники могут стать частью любого этапа производства кофе, будь то сбор кофейных бобов, удаление мякоти, промывка, сушка, сортировка, обжарка или помол. Для того, чтобы потенциальные волонтеры могли лучше спланировать свою поездку, организаторы составили таблицу, наглядно отображающую, в какие сроки проводится тот или иной этап кофейного производства.
На сайте организаторов программы также можно ознакомиться с массой других волонтерских программ, получить информацию об их стоимости, ознакомиться с условиями размещения, а также установить обратную связь с организаторами.
Коста-Рика
Кофейная индустрия всегда играла ключевую роль в истории Коста-Рики, и кофе до сих пор остается одной из трех основных статей экспорта страны. Костариканский кофе отличается высоким уровнем содержания в нем кофеина и используется для создания различных кофейных блендов. Кофе, выращиваемый на Коста-Рике, знаменит во всем мире и по праву считается одним из лучших. Правительство Коста-Рики всячески стимулирует кофейных производителей не опускать планку и постоянно работать над улучшением качества продукции. Результаты подобной политики не заставляют себя ждать: в 2012 году именно сорт костариканского кофе Tarrazú Geisha стал самым дорогостоящим сортом кофе из продаваемых знаменитой сетью Starbucks.
Крупный благотворительный траст Global Volunteer Network, с 2001 года организующий волонтерские программы по всему миру, предлагает стать участником программы Coffee Cooperative и поработать на одной из кофейных ферм горной Коста-Рики. Волонтеры также смогут стать непосредственными участниками производства кофе и увидят, как функционирует кофейный рынок.
Помимо знакомства с кофейной индустрией волонтерам также предлагается возможность помочь работе детских домов и госпиталей, поработать преподавателем английского для костариканских детей, поухаживать за уникальными кожистыми черепахами и многое другое. Получить подробную информацию о программах, условиях размещения и питания можно на сайте.
Кофейные плантации в Коста-Рике
Гватемала
История кофейного производства в Гватемале насчитывает уже более 150 лет. На протяжении всего XX и начала XXI веков Гватемала была самым крупным поставщиком кофе в Центральной Америке. На сегодняшний день в горных районах Гватемалы производятся лучшие из известных в мире сортов кофе. Кофе, выращиваемый в Гватемале, отличается насыщенным ароматом и плотной консистенцией.
Под эгидой благотворительной компании Volunteer International HQ в Гватемале была организована волонтерская программа, позволяющая участникам окунуться в жизнь некоммерческого фермерского сообщества. Работать на плантации можно от 1-2 недель до целого года, а стоимость программы включает в себя все расходы. Кроме того, поездка в Гватемалу может быть полезна тем, кто изучает испанский язык, так как работа на кофейных плантациях включает в себя непрерывный контакт с носителями испанского языка. Более подробную информацию можно получить на сайте программы.
Непал
Для Непала выращивание кофе – затея относительно новая. Культура была завезена в страну только в 1938 году, но в течение всего нескольких декад успела набрать большую популярность. Сегодня весь кофе, выращиваемый в Непале, - это те или иные сорта арабики. Согласно оценке экспертов, непальский кофе отличается особым ароматом. Также непальские производители кофе гордятся тем, что сбор и обработка кофейных бобов осуществляются здесь вручную и никак не вредят окружающей среде.
Фермерское сообщество Agriculture in Nepal, занимающееся популяризацией органического фермерского производства в Непале, предлагает волонтерам познакомиться с процессом выращивания органического кофе в высокогорных районах Непала и стать его частью. Организаторы обещают захватывающий дух вид на Гималаи и непосредственное включение в работу кофейной фермы. Agriculture in Nepal особенно понравится тем, кого заботит судьба окружающей среды, ведь это сообщество пропагандирует наиболее экологичный способ выращивания кофе без использования каких-либо пестицидов и химических удобрений.
Подробнее ознакомиться с деятельностью сообщества можно на их сайте. Также любой желающий может связаться с организаторами и задать все интересующие вопросы.
Читайте также
Волонтерство в хостелах Центральной Америки
Работа с детьми и молодежью в Марокко
Волонтером на Карнавал в Рио-де-Жанейро
Ухаживать за бездомными собаками в Перу
Comments (0)